博多ラーメンとは？

博多ラーメンとは九州博多で生まれた豚骨でだしをとった白濁した濃厚なスープが特徴のトンコツラーメンです。麺は細麺、具はチャーシュー、ネギ、紅生姜、ゴマとシンプルで意外とあっさりといただけます。

当店では厳選された黒豚の骨を使用、軟水で１回１５時間以上も強火で 豚骨 を煮込み、自慢のスープを作り上げています。　スープというものは生きもので、その日のスープの完成具合によっては店を営業しない場合もあります。

チャーシューも同様、秘伝のタレでじっくりと煮込みます。　麺は新撰組独自のレシピを工場に持ち込み、他店にはない博多ラーメン独自のこしのある細麺を再現しています。

当店ではお客様のお好みに合わせて麺の茹で加減、スープの油加減、味の濃さ等を選んで頂いております。　又、お客様のご要望により、試行錯誤の末、“辛みそ”を新しく取り入れました。ラーメンのトッピングも種類が増えましたのでどうぞお試しください。

尚、少し物足りないかたのために“替え玉”も行っておりますので、どうぞスープは全て飲まずに替え玉をお楽しみ下さい。